Peru Taygeta ANA
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Peru Taygeta ANA

 

Café washed com notas de caramelo, lima e maçã.

Acidity
Sweetness
Bitterness
Tipo
Tamanho
Moagem
€17,00
/
Imposto incluído.
  • Levantamento disponível em Cascais
  • Portes grátis para Portugal continental em encomendas superiores a 35 €

Variety: Caturra

Region: Cajamarca

Altitude: 1,889 meters above sea level

Process: washed

Roast: filter

Q-grader's rate: 86,75

Um café luminoso e suculento, com notas cítricas de laranja que dão origem a uma chávena vibrante e limpa. Apresenta uma acidez málica e cítrica média-alta, corpo médio e uma textura cremosa.

As cerejas são colhidas manualmente, despolpadas e passam por uma fermentação aeróbica antes da lavagem e da separação por densidade ainda em pergaminho — seguindo um processo washed tradicional.

Cultivado por Uswaldo Gonzales, na Finca El Guayacan, uma propriedade de um hectare localizada em Jaén, Cajamarca, Peru.

Chemex Recipe

Ingredients and dosage

Coffee: 18g (medium-coarse grind)
Water: 300ml (93ºC)

Brewing steps

  1. Rinse filter, add coffee
  2. Bloom with 40ml water (30–45 sec)
  3. Pour remaining water in stages (total ~3:30 min)

Cezve (Café Turco)

Moagem ultrafina, com textura semelhante a pó — ideal para a preparação tradicional em cezve/ibrik. Produz uma chávena rica e intensa, com textura aveludada.

Moka

Moagem fina, ligeiramente mais grossa do que a de espresso. Desenvolvida para cafeteiras de fogão, proporcionando um café intenso, encorpado e com sabor marcante.

Espresso (Universal)

Moagem fina equilibrada, calibrada na posição 6 do nosso EK43. Adequada para a maioria das máquinas de espresso domésticas e profissionais. Proporciona uma extração equilibrada, com boa acidez, doçura e corpo.

Máquina de Café de Filtro

Moagem média para máquinas de café de filtro tradicionais. Proporciona uma chávena limpa e suave, com intensidade moderada.

V60 (Pour-Over)

Moagem média a média-fina. Calibrada para um fluxo controlado e maior clareza na chávena — realça notas florais e frutadas mais delicadas.

Prensa Francesa

Moagem grossa. Facilita a prensagem, garante bom corpo na chávena e reduz o amargor.
Torra 4 vezes por semana

Torra 4 vezes por semana

Não torramos café em grandes quantidades para armazenar. Cada lote é enviado poucos dias após a torra — para que receba sempre o café no seu melhor.
Origem única

Origem única

Cada café provém de uma única quinta e de um único lote. Na chávena, sente exatamente a sua origem — não um perfil diluído por misturas.
Especialidade • Q Score 82+

Especialidade • Q Score 82+

Todos os nossos cafés cumprem os padrões internacionais de café de especialidade. Seleccionados com rigor e torrados no nosso torrador Giesen, em Lisboa.
Qualidade aprovada por um campeão

Qualidade aprovada por um campeão

Cada torra é provada e aprovada pelo nosso Head Barista — Campeão Nacional de AeroPress 2025 e juiz certificado pela SCA.

FAQ

Sim, enviamos para toda a Europa. Pode consultar os custos de envio para encomendas internacionais aqui. Oferecemos portes grátis em Portugal continental para encomendas superiores a 35 €.

Normalmente, processamos as encomendas no prazo de 2 a 3 dias úteis, e a entrega em Portugal continental demora cerca de mais 2 dias úteis.

Assim, pode contar receber o seu café cerca de uma semana após a encomenda.

Para encomendas internacionais, os prazos de entrega variam consoante o destino.

Como o café é um produto consumível, não aceitamos devoluções. No entanto, se a sua encomenda chegar danificada ou incorreta, contacte-nos e resolveremos a situação.

Mantenha a embalagem bem fechada, à temperatura ambiente e longe da luz solar direta. Por abrir, o café mantém-se fresco até 12 meses. Depois de aberto, recomendamos consumi-lo no prazo de 2 semanas e moê-lo imediatamente antes da preparação.

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