El Salvador Dossokam
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El Salvador Dossokam
El Salvador Dossokam
NEW

El Salvador Dossokam

Café frutado com notas de cacau, pêssego amarelo e nectarina.

Acidity
Sweetness
Bitterness
Tipo
Tamanho
Moer
€15,80
/
Imposto incluído.
  • Levantamento disponível em Cascais
  • Envio gratuito para Portugal Continental em encomendas a partir de 35 €

Variety: anacafe, bourbon, catuai, icatu, marselleza

Region: Apaneca-Ilamatepec

Altitude: 1,200-1,300 meters above sea level

Process: natural

Roast: filter

Q-grader's rate: 87

O Dossokam é um café frutado da região de Apaneca-Ilamatepec, em El Salvador, cultivado entre os 1.200 e os 1.300 metros acima do nível do mar. O seu processamento natural realça sabores de nectarina, pêssego amarelo, amêndoa, cacau e chocolate negro. Com um corpo médio e um perfil equilibrado, oferece uma experiência doce e suave na chávena.

AeroPress recipe

V60 brewing guide

El Salvador Dossokam – Chemex Recipe

Flavor Profile:

Coffee from El Salvador (especially the Dossokam variety) often features chocolate, caramel, and stone fruit notes (such as peach and prune), with gentle acidity and a clean body — Chemex brewing brings out this clarity beautifully.

Brew Ratio (for 2 cups / ~300 ml of coffee):

Coffee — 20 g

Water — 320 g (ratio 1:16)

Water temperature — 94 °C

Grind size — medium-coarse (similar to sea salt)

Brew time — 3:20

Step-by-Step Instructions:

Prepare the Chemex and filter

  • Rinse the paper filter with hot water to remove the paper taste and preheat the carafe.
  • Discard the rinse water and add the ground coffee.

Bloom (pre-wetting)

  • Pour 40 g of water evenly over the grounds to saturate them.
  • Let it bloom for 30–40 seconds as the coffee releases gas and expands.

Main pour

  • Slowly and gently pour the remaining water (up to 320 g) in circular motions.
  • The total brew time should be around 3:20.

Serve

  • Let the coffee rest for 1 minute after brewing, then pour into preheated cups.

Cezve (Café Turco)

Moagem ultrafina, com textura semelhante a pó — ideal para a preparação tradicional em cezve/ibrik. Produz uma chávena rica e intensa, com textura aveludada.

Moka

Moagem fina, ligeiramente mais grossa do que a de espresso. Desenvolvida para cafeteiras de fogão, proporcionando um café intenso, encorpado e com sabor marcante.

Espresso (Universal)

Moagem fina equilibrada, calibrada na posição 6 do nosso EK43. Adequada para a maioria das máquinas de espresso domésticas e profissionais. Proporciona uma extração equilibrada, com boa acidez, doçura e corpo.

Máquina de Café de Filtro

Moagem média para máquinas de café de filtro tradicionais. Proporciona uma chávena limpa e suave, com intensidade moderada.

V60 (Pour-Over)

Moagem média a média-fina. Calibrada para um fluxo controlado e maior clareza na chávena — realça notas florais e frutadas mais delicadas.

Prensa Francesa

Moagem grossa. Facilita a prensagem, garante bom corpo na chávena e reduz o amargor.
Torra 4 vezes por semana

Torra 4 vezes por semana

Não torramos café em grandes quantidades para armazenar. Cada lote é enviado poucos dias após a torra — para que receba sempre o café no seu melhor.
Origem única

Origem única

Cada café provém de uma única quinta e de um único lote. Na chávena, sente exatamente a sua origem — não um perfil diluído por misturas.
Especialidade • Q Score 82+

Especialidade • Q Score 82+

Todos os nossos cafés cumprem os padrões internacionais de café de especialidade. Seleccionados com rigor e torrados no nosso torrador Giesen, em Lisboa.
Qualidade aprovada por um campeão

Qualidade aprovada por um campeão

Cada torra é provada e aprovada pelo nosso Head Barista — Campeão Nacional de AeroPress 2025 e juiz certificado pela SCA.

FAQ

Sim, enviamos para toda a Europa. Pode consultar os custos de envio para encomendas internacionais aqui. Oferecemos portes grátis em Portugal continental para encomendas superiores a 35 €.

Normalmente, processamos as encomendas no prazo de 2 a 3 dias úteis, e a entrega em Portugal continental demora cerca de mais 2 dias úteis.

Assim, pode contar receber o seu café cerca de uma semana após a encomenda.

Para encomendas internacionais, os prazos de entrega variam consoante o destino.

Como o café é um produto consumível, não aceitamos devoluções. No entanto, se a sua encomenda chegar danificada ou incorreta, contacte-nos e resolveremos a situação.

Mantenha a embalagem bem fechada, à temperatura ambiente e longe da luz solar direta. Por abrir, o café mantém-se fresco até 12 meses. Depois de aberto, recomendamos consumi-lo no prazo de 2 semanas e moê-lo imediatamente antes da preparação.

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