Colombia Decaf Cauca, Café de Especialidade

Name: Colombia Decaf Cauca
Brand: My Store
Price: 15.8 EUR
Availability: InStock

Sobre o café
Sobre a quinta
Sobre a região
Métodos de preparação
Moagem

Variety: Catimor, Catuai, and Caturra

Region: Nueva Segovia

Altitude: 1,200 - 1,300 meters above sea level

Process: washed

Roast: espresso

Q-grader's rate: 86

Catimor, Catuai, and Caturra varieties from the Dipilto district of Nicaragua's Nueva Segovia region, processed washed with fermentation.

Cherries are selectively handpicked and processed to bring out the region's characteristic fruit character. The cup is fruity and rounded, with flavour notes of red plum, tangerine, red apple, peach, and orange, medium malic and citric acidity, and a medium, creamy body.

Yunumu is a family-owned export company operating in the Nueva Segovia region of Nicaragua, now in its third generation. The business is run by two sisters who took on the family's coffee work in response to growing demand for transparent and socially responsible sourcing from Nicaragua. Rather than simply trading coffee, they built a team of specialists across multiple aspects of production and work directly with partner farms to maintain quality and accountability throughout the entire supply chain. Their goal is straightforward: to build lasting relationships with both the farmers they source from and the buyers they supply, with full visibility into how the coffee is grown, processed, and exported.

Nueva Segovia, Nicaragua

Nueva Segovia is a mountainous department in the north of Nicaragua, bordering Honduras, and one of the country's most important coffee-producing areas — accounting for roughly 25% of national production. Dipilto, where Yunumu sources its coffees, sits in the heart of this region in sandy loam soils at elevations between 1,200 and 1,700 meters, with most farms growing coffee under shade to protect the plants and support the local ecosystem. The conditions here — altitude, microclimate, and well-drained soils — are well suited to Arabica varieties like Caturra and Catuai, and coffee is deeply embedded in the local economy, with the majority of rural families in Dipilto depending on it directly or indirectly. Coffees from the region tend to be fruity and balanced, with the kind of clean, approachable profile that comes from careful smallholder farming and consistent washed processing.

Turkish coffee

In a cezve (small pot)

Coffee: 10 g (very fine grind — almost powder)
Water: 100 ml cold

Recipe

Add coffee and cold water to the cezve and stir to combine.
Place on the lowest heat possible and stir occasionally.
As soon as the foam starts to rise, remove from heat. Do not let it boil.
Let it rest for 30 seconds so the grounds settle, then pour into a cup.

💡 Turkish coffee is never filtered — the grounds stay at the bottom of the cup. Low heat and stopping before boiling are the keys to a silky foam and smooth taste.

Cezve (Café Turco)

Moagem ultrafina, com textura semelhante a pó — ideal para a preparação tradicional em cezve/ibrik. Produz uma chávena rica e intensa, com textura aveludada.

Moka

Moagem fina, ligeiramente mais grossa do que a de espresso. Desenvolvida para cafeteiras de fogão, proporcionando um café intenso, encorpado e com sabor marcante.

Espresso (Universal)

Moagem fina equilibrada, calibrada na posição 6 do nosso EK43. Adequada para a maioria das máquinas de espresso domésticas e profissionais. Proporciona uma extração equilibrada, com boa acidez, doçura e corpo.

Máquina de Café de Filtro

Moagem média para máquinas de café de filtro tradicionais. Proporciona uma chávena limpa e suave, com intensidade moderada.

V60 (Pour-Over)

Moagem média a média-fina. Calibrada para um fluxo controlado e maior clareza na chávena — realça notas florais e frutadas mais delicadas.

Prensa Francesa

Moagem grossa. Facilita a prensagem, garante bom corpo na chávena e reduz o amargor.

Torra 4 vezes por semana

Não torramos café em grandes quantidades para armazenar. Cada lote é enviado poucos dias após a torra — para que receba sempre o café no seu melhor.

Origem única

Cada café provém de uma única quinta e de um único lote. Na chávena, sente exatamente a sua origem — não um perfil diluído por misturas.

Especialidade • Q Score 82+

Todos os nossos cafés cumprem os padrões internacionais de café de especialidade. Seleccionados com rigor e torrados no nosso torrador Giesen, em Lisboa.

Qualidade aprovada por um campeão

Cada torra é provada e aprovada pelo nosso Head Barista — Campeão Nacional de AeroPress 2025 e juiz certificado pela SCA.

FAQ

Sim, enviamos para toda a Europa. Pode consultar os custos de envio para encomendas internacionais aqui. Oferecemos portes grátis em Portugal continental para encomendas superiores a 35 €.

Normalmente, processamos as encomendas no prazo de 2 a 3 dias úteis, e a entrega em Portugal continental demora cerca de mais 2 dias úteis.

Assim, pode contar receber o seu café cerca de uma semana após a encomenda.

Para encomendas internacionais, os prazos de entrega variam consoante o destino.

Como o café é um produto consumível, não aceitamos devoluções. No entanto, se a sua encomenda chegar danificada ou incorreta, contacte-nos e resolveremos a situação.

Mantenha a embalagem bem fechada, à temperatura ambiente e longe da luz solar direta. Por abrir, o café mantém-se fresco até 12 meses. Depois de aberto, recomendamos consumi-lo no prazo de 2 semanas e moê-lo imediatamente antes da preparação.

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Colombia Decaf Cauca

Desde €15,80