Ethiopia Bedeye, Café de Especialidade

Name: Ethiopia Bedeye
Brand: My Store
Price: 18.4 EUR
Availability: InStock

Detalhes
Métodos de Preparação
Moagem

Variety: Heirloom

Region: Limmu

Altitude: 1,900 - 2,000 meters above sea level

Process: washed

Roast: filter

Q-grader's rate: 87

This washed lot comes from Bedaye Station in Gomma woreda, Limmu, one of Ethiopia’s most celebrated coffee-growing regions. Produced by Ahmed Abateman and his brother Khalid Shifa, the coffee is sourced from local heirloom Arabica varieties grown at elevations of 1,900–2,000 meters.

Bedaye works closely with surrounding smallholder farmers, providing training in sustainable agricultural practices and supporting the transition to organic methods. During harvest, ripe cherries are delivered daily to the station, where they are carefully pulped, washed, and dried on raised beds.

This particular lot was separated from Day 2 of the peak harvest, a period known for outstanding cherry ripeness and cup quality. The result is a clean and expressive Ethiopian coffee that highlights the unique character of the Limmu terroir and the meticulous work of the Bedaye team.

How to choose your coffee brewing method

AeroPress Inverted Recipe

Ingredients and dosage

Coffee: 15g (slightly finer than pour-over)
Water: 220ml (92ºC)
Steep time: 1 min

Brewing steps

Pour all the water in and stir immediately for about 10 seconds.
Steep for 1 minute, then flip and press slowly.

💡 The inverted method means you set up the AeroPress upside-down so water doesn't drip through before it's ready. This gives a fuller, more intense flavor.

Cezve (Café Turco)

Moagem ultrafina, com textura semelhante a pó — ideal para a preparação tradicional em cezve/ibrik. Produz uma chávena rica e intensa, com textura aveludada.

Moka

Moagem fina, ligeiramente mais grossa do que a de espresso. Desenvolvida para cafeteiras de fogão, proporcionando um café intenso, encorpado e com sabor marcante.

Espresso (Universal)

Moagem fina equilibrada, calibrada na posição 6 do nosso EK43. Adequada para a maioria das máquinas de espresso domésticas e profissionais. Proporciona uma extração equilibrada, com boa acidez, doçura e corpo.

Máquina de Café de Filtro

Moagem média para máquinas de café de filtro tradicionais. Proporciona uma chávena limpa e suave, com intensidade moderada.

V60 (Pour-Over)

Moagem média a média-fina. Calibrada para um fluxo controlado e maior clareza na chávena — realça notas florais e frutadas mais delicadas.

Prensa Francesa

Moagem grossa. Facilita a prensagem, garante bom corpo na chávena e reduz o amargor.

Torra 4 vezes por semana

Não torramos café em grandes quantidades para armazenar. Cada lote é enviado poucos dias após a torra — para que receba sempre o café no seu melhor.

Origem única

Cada café provém de uma única quinta e de um único lote. Na chávena, sente exatamente a sua origem — não um perfil diluído por misturas.

Especialidade • Q Score 82+

Todos os nossos cafés cumprem os padrões internacionais de café de especialidade. Seleccionados com rigor e torrados no nosso torrador Giesen, em Lisboa.

Qualidade aprovada por um campeão

Cada torra é provada e aprovada pelo nosso Head Barista — Campeão Nacional de AeroPress 2025 e juiz certificado pela SCA.

FAQ

Sim, enviamos para toda a Europa. Pode consultar os custos de envio para encomendas internacionais aqui. Oferecemos portes grátis em Portugal continental para encomendas superiores a 35 €.

Normalmente, processamos as encomendas no prazo de 2 a 3 dias úteis, e a entrega em Portugal continental demora cerca de mais 2 dias úteis.

Assim, pode contar receber o seu café cerca de uma semana após a encomenda.

Para encomendas internacionais, os prazos de entrega variam consoante o destino.

Como o café é um produto consumível, não aceitamos devoluções. No entanto, se a sua encomenda chegar danificada ou incorreta, contacte-nos e resolveremos a situação.

Mantenha a embalagem bem fechada, à temperatura ambiente e longe da luz solar direta. Por abrir, o café mantém-se fresco até 12 meses. Depois de aberto, recomendamos consumi-lo no prazo de 2 semanas e moê-lo imediatamente antes da preparação.