Colombia Decaf Cauca, Café de Especialidade

Name: Colombia Decaf Cauca
Brand: My Store
Price: 13.5 EUR
Availability: InStock

Detalhes
About farm
About region
Métodos de Preparação
Moagem

Variety: Castillo, Caturra, Colombia

Region: Cauca

Altitude: 1,500 - 2,100 meters above sea level

Process: washed

Roast: espresso

Q-grader's rate: 82

Colombia, Caturra, and Castillo varieties, grown in Colombia's Cauca region and harvested between April and July. After machine pulping, the coffee is fermented for 6 to 8 hours, rinsed, and dried — first on a patio for 12 hours, then in a dryer for 6 hours.

The decaffeination is carried out by Descafecol, the only decaffeination plant in the Andean region of Colombia, using natural ethyl acetate derived from sugar cane and pure water from the Nevado del Ruiz volcano. This solvent-based method removes at least 97% of caffeine while preserving the coffee's natural character. The result is candy-like, with notes of tropical fruit and citrus, and a creamy body.

This coffee comes from the Central Cooperativa Indígena del Cauca, a cooperative founded in 1980 by indigenous producers from the Cauca region of Colombia. The co-op has been working with Fair Trade–certified coffees since 2006 as part of a broader effort to address income inequality in the area, and supports its members with alternating crops, housing planning, and access to alternative energy sources. Membership spans 2,373 producers from the communities of Toribio, Caldono, Santander de Quilichao, Corinto, Morales, and Tambo. The coffee is milled at the Trilladora Andes mill.

Cauca, Colombia

Cauca is a department in southwestern Colombia where coffee is grown at elevations between 1,500 and 2,200 meters above sea level, on the slopes of the Andes between two larger mountain ranges. Volcanic soils, cool nights, and well-defined seasons create ideal conditions for slow cherry development and high-density beans, which in turn produce the clean, fruit-forward acidity that Cauca is known for. The region has a strong presence of indigenous communities — including the Nasa and Misak peoples — who have been farming these highlands for centuries, combining traditional agricultural knowledge with modern quality standards. Coffees from Cauca tend to be bright and expressive, with citrus, tropical fruit, and berry character, and a clean, balanced finish.

Cezve (Café Turco)

Moagem ultrafina, com textura semelhante a pó — ideal para a preparação tradicional em cezve/ibrik. Produz uma chávena rica e intensa, com textura aveludada.

Moka

Moagem fina, ligeiramente mais grossa do que a de espresso. Desenvolvida para cafeteiras de fogão, proporcionando um café intenso, encorpado e com sabor marcante.

Espresso (Universal)

Moagem fina equilibrada, calibrada na posição 6 do nosso EK43. Adequada para a maioria das máquinas de espresso domésticas e profissionais. Proporciona uma extração equilibrada, com boa acidez, doçura e corpo.

Máquina de Café de Filtro

Moagem média para máquinas de café de filtro tradicionais. Proporciona uma chávena limpa e suave, com intensidade moderada.

V60 (Pour-Over)

Moagem média a média-fina. Calibrada para um fluxo controlado e maior clareza na chávena — realça notas florais e frutadas mais delicadas.

Prensa Francesa

Moagem grossa. Facilita a prensagem, garante bom corpo na chávena e reduz o amargor.

Torra 4 vezes por semana

Não torramos café em grandes quantidades para armazenar. Cada lote é enviado poucos dias após a torra — para que receba sempre o café no seu melhor.

Origem única

Cada café provém de uma única quinta e de um único lote. Na chávena, sente exatamente a sua origem — não um perfil diluído por misturas.

Especialidade • Q Score 82+

Todos os nossos cafés cumprem os padrões internacionais de café de especialidade. Seleccionados com rigor e torrados no nosso torrador Giesen, em Lisboa.

Qualidade aprovada por um campeão

Cada torra é provada e aprovada pelo nosso Head Barista — Campeão Nacional de AeroPress 2025 e juiz certificado pela SCA.

FAQ

Sim, enviamos para toda a Europa. Pode consultar os custos de envio para encomendas internacionais aqui. Oferecemos portes grátis em Portugal continental para encomendas superiores a 35 €.

Normalmente, processamos as encomendas no prazo de 2 a 3 dias úteis, e a entrega em Portugal continental demora cerca de mais 2 dias úteis.

Assim, pode contar receber o seu café cerca de uma semana após a encomenda.

Para encomendas internacionais, os prazos de entrega variam consoante o destino.

Como o café é um produto consumível, não aceitamos devoluções. No entanto, se a sua encomenda chegar danificada ou incorreta, contacte-nos e resolveremos a situação.

Mantenha a embalagem bem fechada, à temperatura ambiente e longe da luz solar direta. Por abrir, o café mantém-se fresco até 12 meses. Depois de aberto, recomendamos consumi-lo no prazo de 2 semanas e moê-lo imediatamente antes da preparação.